作り方

• 1
  ナスは縦に半分に切り、ピーラーで縦に一本線を入れるように皮を剥き、２〜３等分に切り、キッチンペーパーで水分を拭きとる。大根はすりおろし、大葉は千切りにしておく。
• 2
  鍋に２〜３ｃｍほど油をひき、ナスの皮から先に揚げ裏返し、断面に焼き目がつくまで揚げ（概ね両面１分程度）器に盛り付ける。
• 3
  盛り付けたナスに大根おろし、大葉を乗せ、ポン酢をかけて完成。
• 4
  ※麺つゆをかけてもさっぱり美味しいです。